走进乡村“寻”年味！江苏句容冬晒彩色粉丝成“丰”景  

随着春节的临近，各地的年味渐浓。在江苏句容的乡村农家，农民们抢抓春节商机，利用农闲时间忙着加工制作红薯粉丝销往全国各地，在满足市场需求的同时，彩色粉丝进一步增加了收入。

1 月 12 日，在江苏句容茅山风景区管委会马埂村的如花家庭农场，只见晶莹剔透的粉丝，一排排整齐地挂在院内搭建的支架上，在阳光的照射下，粉丝晶莹剔透，成为一道别具特色的乡村风景。在农场的粉丝制作间里，也是一派忙碌的景象，农场负责人吴如花和家人正忙着将已经晒好的红薯粉和水按一定比例放入桶中，随后不停地搅拌，最终形成黏稠状的粉浆，再将粉浆倒入高温的笼屉，摊成薄薄的一层，过一段时间，再加入第二层粉浆，如此循环往复，大约一个小时，一块块粉饼就制作完成了，最后等待粉饼冷却，再进行刨丝、晾晒，红薯粉丝就制作完成了。

吴如花介绍：" 刚好农闲，我们家里人就一起做一些粉丝，增加收入，一天加工约 300 斤粉丝。"

记者了解到，这一季，吴如花家共收获红薯约 5 万斤。除了此前卖了一部分水果红薯之外，余下的用来制作红薯粉丝。面对市场顾客的需求，今年，吴如花还探索创新了红薯粉丝的口味，在粉丝中加入一些水果汁和蔬菜汁，制作成彩色粉丝，特别受到市场的青睐。" 你看这个是我们加菠菜汁做的绿色粉丝，这个是加火龙果汁制作的红色粉丝，我们现都在试做，很多人买了之后评价都挺好的。"

吴如花介绍，每年从霜降之后她们就开始制作红薯粉丝了，将一直制作到春节，预计总共将制作 5000 斤的红薯粉丝。由于粉丝品质好，绿色无污染，价格一般都在 20 元每斤，主要通过线上和线下销往全国各地。

据了解，地处丘陵地区的江苏句容岗坡旱地多，特别是南部的茅山、天王等地，由于土壤地质适合种植红薯，且红薯品质佳、出粉率高，长期以来这里一直有种植红薯的传统。近年来，当地因地制宜引导农户发展红薯产业并进行深加工。每年秋收之后到春节之前，农户们采用传统的手工方式将红薯加工制作成粉丝销往全国各地，提高红薯的附加值，不仅增加了农户的收入，如今红薯粉丝更是渐渐成了当地作为过年年货的一项特色农副产品。

通讯员 杨志国 成航 陈瑶 现代快报 / 现代 + 记者 曹德伟